Lemon curdl

Ideal para rellenar tus layer cakes, cupcakes o comerlo a cucharadas!!

Ingredientes

  • 250 gr de azúcar
  • La piel de un limón
  • 175 gr de zumo de limón (unos 4 limones)
  • 120 gr de mantequilla
  • 4 huevos

Preparación

Rallar la piel del limón

Batir los huevos en un bol y en un cazo a fuego medio-alto echar los huevos batidos la ralladura de limon y el resto de los ingredientes.

Remover sin parar hasta que la mezcla adquiera textura de crema, debe quedar como una crema pastelera ligera.

Dejar enfriar y lista para usar.

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