Swiss meringue buttercream

Si no te acaba de gustar la buttercream, esta puede ser otra opción

Tan fácil como hacer un merengue e ir agregándole mantequilla hasta obtener la consistencia deseada. Las recetas te dicen una cantidad en concreto de mantequilla, pero yo creo que se puede modificar, sólo has de vigilar que sea la suficientemente firme como para no perder la forma, esto si queremos decorar con la manga.

Ingredientes swiss meringue buttercream

Preparación

Una vez tenemos listo nuestro merengue, partimos la mantequilla en cuadraditos, con el batidor de varillas vamos batiendo poco a poco, una vez se ha integrado el primer cuadradito, echamos el segundo y así hasta terminar.

Cuando hemos incorporado la mantequilla, añadimos la pasta de sabor y colorante si queremos.

Dependiendo de la temperatura ambiente, tendremos o no que meter nuestra crema en la nevera

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