Buttercream de chocolate blanco

El chocolate blanco, un buen compañero de viaje para cakes, cupcakes y todo lo que se te ocurra Pero hay quien aborrece el chocolate blanco porque adora el sabor del cacao, hay quien adora el chocolate blanco porque le gusta el chocolate en general, también los hay que ni blanco, ni negro ni con leche,…

Ganache blanca (Rose Levy Beranbaum)

Una buena opción si te gusta la vainilla y huyes del buttercream Éste ganache es muy diferente a la ganache de chocolate con leche, el resultado es una nata menos vaporosa, con una textura mas densa y con un sabor avainillado. No miento si te digo que esta crema es realmente sencilla de hacer, puede que el…

Layer cake de chocolate blanco, frutos rojos y caramelo

Fresco y ligero, ácido y dulce, así es mi último layer cake del año. Es un layer cake no muy dulce, el relleno es una ganache de chocolate blanco, con frutos rojos y salsa de caramelo, el bizcocho es de miga blanca, textura cremosa y suave, con un ligero sabor a almendra y vainilla. Hacía tiempo que…