Ganache chocolate blanco 1:3

Ganache, de origen francés, es la mezcla de nata y chocolate en diferentes proporciones 1:3, con esta proporción de 1 parte de nata y 3 de chocolate, elaboramos una crema untuosa y de contundente sabor a chocolate blanco

Buttercream de chocolate blanco

El chocolate blanco, un buen compañero de viaje para cakes, cupcakes y todo lo que se te ocurra Pero hay quien aborrece el chocolate blanco porque adora el sabor del cacao, hay quien adora el chocolate blanco porque le gusta el chocolate en general, también los hay que ni blanco, ni negro ni con leche,…

Ganache blanca (Rose Levy Beranbaum)

Una buena opción si te gusta la vainilla y huyes del buttercream Éste ganache es muy diferente a la ganache de chocolate con leche, el resultado es una nata menos vaporosa, con una textura mas densa y con un sabor avainillado. No miento si te digo que esta crema es realmente sencilla de hacer, puede que el…

Layer cake de chocolate blanco, frutos rojos y caramelo

Fresco y ligero, ácido y dulce, así es mi último layer cake del año. Es un layer cake no muy dulce, el relleno es una ganache de chocolate blanco, con frutos rojos y salsa de caramelo, el bizcocho es de miga blanca, textura cremosa y suave, con un ligero sabor a almendra y vainilla. Hacía tiempo que…

Frosting de queso y nata

Cubrir y rellenar con este frosting hará que tu cake sea ligero y no tan pesado como la buttercream. Del libro del Rincón de Bea. Rápido y sencillo de hacer, no me enrollo y vamos a ver como se hace. Ingredientes 500 gr queso tipo Philadelphia a temperatura casi ambiente, un poco fresco. 200 gr…

Ganache de chocolate

La ganache combina muy bien con bizcochos cremosos, yo suelo usar el bizcocho de buttermilk de chocolate Es un relleno de chocolate muy sencillo de elaborar, es un básico, un fondo de armario para tus tartas Tienes la opción de usarla así tal cual o de batir la crema, si la usas tal cual será una…

Relleno de mascarpone y nata

Crema irresistible de mascarpone y nata Ideal para combinar con bizcochos cremosos, con fruta o sin ella A veces las recetas sencillas son las más deliciosas,  a veces por el poco trabajo que dan y a veces porque en si mismas son… deliciosas. Antes de hacer esta crema de esta forma tan sencilla, seguía una receta…